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避风塘排骨的做法步骤图,避风塘排骨怎么做好吃(避风塘排骨正宗)

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本文目录

避风塘排骨的做法避风塘排骨做法避风塘排骨的做法步骤图,避风塘排骨怎么做好吃

1、排骨、葱、姜、蒜、面包糠、白酒、酱油、花椒、五香粉、盐、白糖、淀粉。排骨洗净后沥干水分,加入拍散的大葱、姜片、一勺量的酱油(老抽也可以)、几粒花椒、少许五香粉和白糖、一勺盐、一小瓶盖高度白酒,拌匀,腌制半小时入味。

2、待排骨入味后、将葱、姜挑出,每一块排骨都均匀的裹上一层淀粉,之后轻拍表面,多余的淀粉和花椒就会掉落。

3、起油锅下排骨炸至两面金黄捞出,用吸油纸吸去多余油分。

4、锅中留下少量油,小火加热后下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香。

5、大蒜香味全部散出后,倒入炸好的排骨一起拌匀,加入一勺盐、一勺白糖,适量鸡精调味,让面包糠和蒜末均匀的包裹在排骨上即可。

1、排骨放进锅里,加入清水,煮五分钟左右。

2、取出煮好的排骨用清水冲洗一下,然后沥干水份。

3、碗里打入鸡蛋和面糊拌成糊,加入排骨。

4、用筷子拌动一下,使得排骨全部混上面糊。

5、起油锅,加入排骨。

6、炸的排骨金黄色取出。

7、锅里留油,倒入面包糠、青椒、红椒粒翻炒一下,倒入排骨。

8、再撒入适量的孜然粉,翻动下即可起锅了。

用料

排骨:6根左右姜片:2片葱:1根盐:少许八角桂皮:适量或不加面包糠:适量大蒜:5,6瓣

避风塘排骨的做法

半条排骨(灰灰做了双倍的量),

6根左右即可。

切成条,

剁成小块的也可以。

冷水下锅,

去干净血泡,

放入盐、姜片和葱段。

喜欢香点的,可以加点八角桂皮。

不加也无妨。

水开后开中小火,

煮30分钟,

取出放凉。

锅里加少许油,

大火烧热后,

转中大火,

放出排骨,

煎至表皮微焦黄。

根据排骨的咸淡,

可以在这个过程中加少许盐。

锅里留少许油,

放入蒜碎和葱碎炒干。

再加入面包糠翻炒几下。

面包糠可以多些,

此时,面包糠会快就会变香脆。

倒入煎好排骨,

翻炒,

让每块排骨都尽量沾满面包糠。

装盘~

将锅里剩下的面包糠全部盖在排骨上!

开吃!

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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